Ismerjük meg a gyömbér potenciális egészségvédő hatásait!

Fűszer- és gyógynövény egyben

A közönséges gyömbér (Zinziber officinale) a gyömbérfélék családjába tartozó növényfaj, fűszer- és gyógynövényként egyaránt világszerte alkalmazzák. A gyömbér lándzsás, sima felületű levelei halványzöld színűek, illatos virágai különleges alakzatokkal bírnak. A növény konyhai és gyógyászati célokra felhasznált része vastag gyökere. A gyömbérgyökeret felhasználhatjuk frissen, szárítva, porrá zúzva vagy kandírozva is. Írásunkban összegezzük a gyömbér legfontosabb összetevőit és potenciális egészségvédő hatásait.

A gyömbér legfontosabb hatóanyagai

A gyömbér legfontosabb hatóanyagai közé tartoznak a gingerolok, a shogaolok, a zingeronok és a szeszkviterpének. A gingerolok antioxidáns vegyületek, nekik köszönhető a gyömbér jellegzetes íze és illataromája. A gingerolok számos potenciális egészségvédő hatással rendelkeznek, kutatások szerint ugyanis antioxidáns és gyulladáscsökkentő, gombaellenes, idegvédő és gyomorvédő tulajdonságokkal bírnak.

A shogaolok a gyömbérhez hasonló kémiai szerkezettel rendelkező vegyületek, a gyömbér hőkezelése során alakulnak ki. Igen csípős hatásúak, s a gingerolokhoz hasonlóan antioxidáns, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és antiallergén hatással rendelkeznek.

Milyen vitaminok és ásványi anyagok találhatók meg a gyömbérben?

A vastag, gumós gyökértörzzsel rendelkező növény legnagyobb arányban a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza (az adatok 100 g nyers gyömbérgyökérre vonatkoznak):

B3-vitamin (Niacin): 0,75 mg
C-vitamin: 5 mg
Cink: 0,34 mg
Foszfor: 34 mg
Kalcium: 16 mg
Kálium: 415 mg
Kolin: 28,8 mg
Magnézium: 43 mg
Mangán: 0,229 mg
Nátrium: 13 mg
Réz: 0,226 mg
Szelén: 0,7 µg
Vas: 0,6 mg

Immunerősítő hatás

A gyömbér antioxidáns alkotóelemei hozzájárulhatnak az immunrendszer védekezőképességének támogatásához. Az antioxidánsok feladata a szabad gyökök szervezetben való elburjánzása miatt keletkező sejtkárosító hatású, oxidatív folyamatok csökkentése. 

Az oxidációs folyamatok minden molekulára hatással vannak, elősegítik többek között a kardiovaszkuláris problémák és az érelmeszesedés kialakulását, gyorsítják az öregedési folyamatokat és általában véve gyengítik az immunrendszert. Az antioxidánsok ezekkel a folyamatokkal szemben veszik fel a harcot, támogatva szervezetünk védekezőképességét.

Gyulladáscsökkentő tulajdonsággal bír

A gyömbér több, mint 400 összetevője között számos gyulladáscsökkentő anyag található (többek között a felsorolt gingerolok és shogaolok), a fűszer- és gyógynövény jótékony hatásai között felsorolható potenciális gyulladáscsökkentő tulajdonsága.

Támogathatja az emésztést

A gyömbér egyik legfőbb hatóanyaga, a gingerol fokozhatja a gyomor- bélrendszeri motilitást, azaz fogyasztása gyorsíthatja az emésztés folyamatát. Csökkentheti a puffadást és a bélgáztermelést, továbbá székrekedés esetén és segítségünkre lehet. 

Egyes kutatások szerint a gyömbér a hányinger enyhítésében is segítségünkre lehet.