A közönséges gyömbér (Zinziber officinale) a gyömbérfélék családjába tartozó növényfaj, fűszer- és gyógynövényként egyaránt világszerte alkalmazzák. A gyömbér lándzsás, sima felületű levelei halványzöld színűek, illatos virágai különleges alakzatokkal bírnak. A növény konyhai és gyógyászati célokra felhasznált része vastag gyökere. A gyömbérgyökeret felhasználhatjuk frissen, szárítva, porrá zúzva vagy kandírozva is. Írásunkban összegezzük a gyömbér legfontosabb összetevőit és potenciális egészségvédő hatásait.
A gyömbér legfontosabb hatóanyagai közé tartoznak a gingerolok, a shogaolok, a zingeronok és a szeszkviterpének. A gingerolok antioxidáns vegyületek, nekik köszönhető a gyömbér jellegzetes íze és illataromája. A gingerolok számos potenciális egészségvédő hatással rendelkeznek, kutatások szerint ugyanis antioxidáns és gyulladáscsökkentő, gombaellenes, idegvédő és gyomorvédő tulajdonságokkal bírnak.
A shogaolok a gyömbérhez hasonló kémiai szerkezettel rendelkező vegyületek, a gyömbér hőkezelése során alakulnak ki. Igen csípős hatásúak, s a gingerolokhoz hasonlóan antioxidáns, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és antiallergén hatással rendelkeznek.
A vastag, gumós gyökértörzzsel rendelkező növény legnagyobb arányban a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza (az adatok 100 g nyers gyömbérgyökérre vonatkoznak):
B3-vitamin (Niacin): 0,75 mg
C-vitamin: 5 mg
Cink: 0,34 mg
Foszfor: 34 mg
Kalcium: 16 mg
Kálium: 415 mg
Kolin: 28,8 mg
Magnézium: 43 mg
Mangán: 0,229 mg
Nátrium: 13 mg
Réz: 0,226 mg
Szelén: 0,7 µg
Vas: 0,6 mg
A gyömbér antioxidáns alkotóelemei hozzájárulhatnak az immunrendszer védekezőképességének támogatásához. Az antioxidánsok feladata a szabad gyökök szervezetben való elburjánzása miatt keletkező sejtkárosító hatású, oxidatív folyamatok csökkentése.
Az oxidációs folyamatok minden molekulára hatással vannak, elősegítik többek között a kardiovaszkuláris problémák és az érelmeszesedés kialakulását, gyorsítják az öregedési folyamatokat és általában véve gyengítik az immunrendszert. Az antioxidánsok ezekkel a folyamatokkal szemben veszik fel a harcot, támogatva szervezetünk védekezőképességét.
A gyömbér több, mint 400 összetevője között számos gyulladáscsökkentő anyag található (többek között a felsorolt gingerolok és shogaolok), a fűszer- és gyógynövény jótékony hatásai között felsorolható potenciális gyulladáscsökkentő tulajdonsága.
A gyömbér egyik legfőbb hatóanyaga, a gingerol fokozhatja a gyomor- bélrendszeri motilitást, azaz fogyasztása gyorsíthatja az emésztés folyamatát. Csökkentheti a puffadást és a bélgáztermelést, továbbá székrekedés esetén és segítségünkre lehet.
Egyes kutatások szerint a gyömbér a hányinger enyhítésében is segítségünkre lehet.
95% standarizált kurkuma-kivonattal, extra piperinnel és gyömbérrel
A gyömbér egy népszerű természetes összetevő, amely gyulladáscsökkentő és segíti az emésztést. Legyakrabban gyomorpanaszok esetén alkalmazzák, de edzés utáni izomfájdalmak csökkentésében is segít.
Kiváló minőségű gyömbérből és mézből készült, frissítő hatású tea.